この記事では、COSORI（コソリ）ノンフライヤーは体に悪いのかについてご紹介します。
体に悪いのではないかと心配される主な理由は、アクリルアミドの発生と焦げ付き防止加工の剥がれ、揚げ物の食べすぎの3つです。
しかし、いずれも温度を下げる、冷ましてから洗う、鍋より少ない油で作るという工夫で解消できます。
体に悪いと言われる理由を詳しく知りたい方は本文を、油を控えた揚げ物を家で楽しみたい方は下のリンクをチェックしてみてください。
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COSORI（コソリ）ノンフライヤーが体に悪いと言われる3つの理由と実際
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「体に悪い」という言葉はノンフライヤー全般に向けられているもので、COSORI（コソリ）に固有の話ではありません。
実際に調べてみると、不安の中身はどれも調理の温度と洗い方でコントロールできるものでした。
機械そのものに問題があるというより、設定と扱い方の問題だと考えたほうが実態に近いです。
ここからは3つの不安を順に取り上げ、それぞれの実際のところをお伝えします。
理由①：高温でアクリルアミドが増えるが、実際には温度を下げれば抑えられる
1つ目の理由は、高温で焼くとアクリルアミドという物質ができると知られているからです。
農林水産省によると、食材のアミノ酸と糖が120℃以上の加熱で反応してできる物質で、水分が少なくなるほど増えます。
これはノンフライヤーに限った話ではなく、フライパンの炒め物や食パンのトーストでも同じように起きます。
逆に言えば、120℃を超えない設定や短めの加熱にすれば、生成される量は抑えられます。
理由②：焦げ付き防止加工の剥がれが心配だが、実際には洗い方しだいで長く使える
2つ目の理由は、バスケットの焦げ付き防止加工が剥がれたら体に入るのではないか、という不安です。
COSORI公式によると、PRO LE 4.7Lのバスケットは焦げ付き防止加工を施したアルミニウム製で食洗機にも対応しています。
しかし、加工が傷むのは金属のヘラでこすったり、熱いうちに冷水をかけたりしたときです。
木やシリコンの調理器具を使い、冷ましてから洗う習慣にすれば、加工は長持ちします。
理由③：揚げ物の回数が増えやすいが、実際には使う油が最大95％まで減らせる
3つ目の理由は、揚げ物が手軽になるぶん食べる回数が増え、脂質の摂りすぎにつながるという心配です。
たしかに鍋を出す手間がないので、唐揚げやコロッケの登場回数は自然と増えていきます。
ただしTurboBlaze 6.0Lは、熱風だけで調理するため揚げ油の使用量を最大95％まで減らせる設計です。
回数が増えても、1回あたりに使う油は鍋で揚げるときより確実に少なくなります。
揚げ物を我慢して減らすより、油の量を減らして食べ続けられるほうが体には続けやすい方法です。
COSORI PRO LE 4.7Lの仕様や価格が気になる方は、下のリンクから商品の詳細をチェックしてみてください。
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COSORI（コソリ）ノンフライヤーを使うと得られる3つの健康面のメリット
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不安の裏返しとして、COSORI（コソリ）ノンフライヤーには体にうれしい変化もあります。
揚げ油を入れずに調理するので、口に入る脂と油の量そのものが鍋で揚げたときより減るのが大きな違いです。
脂質の量だけでなく、油の状態や作れる料理の幅まで変わってきます。
ここからは、体に入るものがどう変わるのかを3つに分けてお伝えします。
メリット①：食材から出た脂が下に落ちて余分な脂質をカットできる
1つ目のメリットは、食材そのものから出た脂が下に落ちることです。
理由③でお伝えしたのは鍋に入れる油の話でしたが、こちらは肉や魚が持っている脂の話になります。
鶏もも肉やベーコンのように脂の多い食材ほど、熱風で加熱するあいだに溶け出した脂はバスケットの底に落ちて食材から離れるという違いが出ます。
同じ量を食べても、皿にのる時点での脂質が減っているのはうれしいところです。
メリット②：揚げ油を使い回さずに済むので酸化した油を避けられる
2つ目のメリットは、一度使った揚げ油を取っておく必要がなくなることです。
揚げ油は加熱と保管を繰り返すうちに酸化が進み、風味が落ちて胃にもたれやすくなります。
ノンフライヤーは油を注がないので何度も火を通した油が料理に混ざらないという点は、地味ですが毎日効いてきます。
揚げ油を継ぎ足しながら使っていた家庭ほど、この変化は大きく感じられます。
メリット③：添加物を足さないヨーグルトや甘酒を30℃の低温で作れる
3つ目のメリットは、発酵食品を家で作れることです。
COSORI公式によると、TurboBlaze 6.0Lは30℃からの低温調理と最長24時間のタイマーに対応しています。
この温度帯を使えば、ヨーグルトや甘酒、塩麹、ドライフルーツを自分で仕込めます。
市販品のように保存料や甘味料を足さずに済むので、毎日の発酵食品を無理なく増やせます。
まずは揚げ物の脂を減らすところから始めたい方は、下のリンクからPRO LE 4.7Lの詳細を見てみましょう。
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COSORI（コソリ）ノンフライヤーを体にやさしく使う3つのコツ
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アクリルアミドの生成量は、同じ機械でも設定と扱い方でかなり変わります。
農林水産省は家庭でできる工夫として、焦がさないこと、火力を弱めにすること、加熱時間を短くすることを挙げています。
どれも特別な道具はいらず、ボタンを押す前のひと手間で済みます。
ここからは、COSORI（コソリ）ノンフライヤーで実践できる3つのコツをお伝えします。
コツ①：じゃがいも料理は設定温度を下げて短めの時間で焼き上げる
1つ目のコツは、フライドポテトのようなじゃがいも料理で温度を欲張らないことです。
理由①でお伝えしたとおり120℃以上でアクリルアミドはできるので、230℃ではなく180℃前後に設定して時間も1、2分短くするのがおすすめです。
農林水産省は、じゃがいもを冷蔵庫ではなく常温で保存し、切ったあとは水にさらすようすすめています。
冷凍ポテトなら袋の表示より少し低い温度に落とすだけでも十分です。
コツ②：焼き色は濃い茶色まで進めず薄いきつね色の段階で取り出す
2つ目のコツは、焼き色を見て早めに取り出すことです。
アクリルアミドは食材の水分が少なくなってからまとまって増えていくため、表面が乾いて色づいてからが勝負になります。
濃い茶色まで焼くと香ばしさは増しますが、そのぶん量も増えるので薄いきつね色で止めます。
焼き足りなければ2分ずつ追加すれば良いので、最初は短めに設定しておくと失敗しません。
コツ③：バスケットは冷ましてから柔らかいスポンジで手洗いする
3つ目のコツは、調理が終わったバスケットをすぐ水につけないことです。
熱いまま冷水をかけると金属が急に縮み、焦げ付き防止加工が浮いて剥がれる原因になります。
理由②でお伝えしたとおり食洗機にも対応していますが、手が入れられるくらいまで冷ましてから洗うほうが加工は長持ちします。
手洗いする場合は、スポンジは柔らかいものを選び、金属たわしは使わないようにしましょう。
今日から試せる工夫ばかりなので、下のリンクから商品の詳細を見てみましょう。
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COSORI（コソリ）ノンフライヤーは体に悪いのかについてのまとめ
COSORI（コソリ）ノンフライヤーが体に悪いと言われる理由は、アクリルアミドと加工の剥がれ、揚げ物の食べすぎの3つでした。
どれも温度を180℃前後に下げ、焼き色をきつね色で止め、冷ましてから洗うだけで小さくできる心配です。
揚げ油を鍋いっぱいに沸かさずに済むぶん、口に入る脂も、捨てる油も確実に減っていきます。
唐揚げを作った夜に、油の処理を気にせず食卓につけるのは思っていた以上に気楽なものです。
実際に使っている人の声は、COSORI（コソリ）ノンフライヤーの口コミ記事をチェックしてみてください。
